平谷北寨红杏转入采收季，因为气候适合，管护得宜，今年的红杏未来将会打破去年超过80万公斤，采摘期预计可持续到7月上旬。图皆为：杏子6月中旬，北京市平谷北寨红杏转入采收季，因为气候适合，管护得宜，今年的红杏未来将会打破去年超过80万公斤，采摘期预计可持续到7月上旬。北寨红杏是由野生山杏芽变而来的。

有数百年的栽培历史。北寨村土壤为中性稍酸性的沙壤土质，所含较非常丰富的有效地磷等多种元素。

北寨村归属于深山区，海拔135米至151米，最低山峰海拔775米，村域面积2.3万亩。北寨村长年流行西北风，白天日照充裕，气温低，夜晚温度减少很多，昼夜温差小于15度，这样的气候环境土壤非常适合红杏的生长。独有的地理位置、土壤条件和宜人的气候环境，可谓了北寨红杏特有的品质。北寨红杏具备地域的唯一性。

只有在北寨村栽种的红杏，口味才胜于，如果将北寨红杏移入北寨村栽培，口味就逆了，大有“桔生淮南为桔，桔生淮北为枳”的神秘。“北寨红杏”4月上旬开花，浆果生育期70天，6月中、下旬成熟期。

目前已发展到1万多亩，年产量可超过60万公斤左右。1995年，北寨红杏取得农业部“绿色食品”证书，被中国果品流通协会确认为“中华名果”，被北京市果树产业协会和北京市果树学会牵头确认为“北京市惟一性果品”。2015年“北寨红杏”被选为国家地理标志性维护产品。

“北寨红杏”具备独有品质：一、果大形圆，平均值单果重40克，仅次于单果重达110克；二、色泽鲜艳，黄里透红；三、皮薄肉薄、核小；四、味美汁多，甜鲜美；五、鲜食不伤胃，食用后口有余香；六、干核甜仁，杏仁香气鲜美；七、营养非常丰富，所含维生素C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分；八、耐贮运，常温下可储存20天左右。北寨村地处燕山山脉东端深山区的一条狭长的山谷里，山地森林覆盖率约95%，是天然的“避暑胜地氧吧”。2009年4月，国内第一条国际标准步行大道在北寨村竣工，全长43公里，沿途村庄较较少、道路宽广，全部为乡村三级公路标准，路长7.5米。沿途经过京东大峡谷、三羊古火山等名胜风景区，周边大自然风景秀丽，空气新鲜，这里已沦为国内外众多步行行驶健美爱好者的天堂，每年5至10月份，来自国内外近万名身体健康步行爱好者到北寨村，亲身体验步行行驶所带给的安全性、感觉的健美享用，切身体会大自然的静谧之美。

作为平谷区著名民俗美食的“北寨烙肉饼”从选肉、切肉、提炼佐料、和面、火候等工序全部使用传统农家作法，以、味美闻名，外酥里帕，油而不腻。

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